【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 日本豆腐 | 2块（约400g） | 选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜调和味道 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡汁 |
| 清水 | 150ml | 烧制时加入 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入豆腐轻轻翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 淋入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 日本豆腐在焯水时不宜时间过长，以免变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
- 炒豆腐时动作要轻柔，避免豆腐碎掉。
- 勾芡前可撒少许白胡椒粉提味。
四、营养价值
日本豆腐富含蛋白质和钙质，且脂肪含量低，适合追求健康饮食的人群。红烧的做法不仅提升了风味，也使营养更加均衡。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧日本豆腐。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
