【红烧排骨面的做法】红烧排骨面是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了排骨的鲜香与面条的爽滑，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 准备面条，煮熟后捞出沥干，放入碗中。 |
| 7 | 将炖好的排骨连同汤汁倒入面条上，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 面条选择筋道型更佳，口感更佳。
- 可根据个人口味添加青菜或豆腐等配菜。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的红烧排骨面，不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。快动手试试吧！
