【番茄鱼火锅的做法是什么】番茄鱼火锅是一道融合了酸甜口味与鲜美鱼肉的特色火锅，适合在秋冬季节享用。它不仅味道独特，而且营养丰富，深受大众喜爱。以下是对番茄鱼火锅做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量/说明 |
| 鱼片（如草鱼、鲈鱼） | 500g，切片 |
| 番茄 | 3个，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣，拍碎 |
| 大葱 | 1根，切段 |
| 香菜 | 少许，装饰用 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 1.5L |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鱼片提前用盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。
- 番茄去皮后切块备用，姜蒜切好，大葱切段。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和大葱段爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，加入适量清水或高汤煮沸。
3. 煮鱼汤
- 水沸后转小火，将腌好的鱼片逐片下入锅中。
- 煮约3-5分钟，鱼片变色即可捞出。
4. 调味与装盘
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味。
- 将煮好的鱼片盛入火锅中，撒上香菜点缀。
三、食用建议
- 可搭配喜欢的配菜，如豆腐、蘑菇、土豆等。
- 火锅汤底可反复使用，每次加水即可继续煮。
- 适合家庭聚餐或朋友聚会，口味酸辣开胃。
四、小贴士
- 鱼片选用新鲜的，口感更嫩滑。
- 番茄选择熟透的，出汁更多，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少许番茄酱或糖提味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的番茄鱼火锅。既保留了鱼的鲜美，又融入了番茄的酸甜，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
