【家常炸糯米丸子的做法】炸糯米丸子是一道经典的中式传统小吃，外酥里糯，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对“家常炸糯米丸子的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
炸糯米丸子主要由糯米粉、粘米粉和水制成，通过蒸制和油炸两步完成。其核心在于糯米团的软硬度和油炸时的火候控制。成品外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，可搭配红糖、芝麻或花生碎食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、温水 150ml、白砂糖 30g（可选）、食用油适量 |
| 2. 混合面团 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团 |
| 3. 静置醒面 | 将面团盖上湿布，静置10-15分钟，让面团更易塑形 |
| 4. 搓成小球 | 取适量面团，搓成大小均匀的小圆球，约15-20颗 |
| 5. 蒸制定型 | 将糯米丸放入蒸笼中，隔水蒸10-12分钟，至表面微微发亮即可取出 |
| 6. 油炸定型 | 锅中加油，烧至六成热，将蒸好的糯米丸放入，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 7. 摆盘食用 | 可撒上熟芝麻或花生碎，搭配红糖蘸食，口感更佳 |
三、注意事项
- 糯米粉和粘米粉的比例建议为4:1，这样可以保证糯米丸子既不黏连又不易塌陷。
- 水量可根据面团的干湿度适当调整，避免太湿或太干。
- 油炸时注意火候，避免炸糊，影响口感。
- 若喜欢甜口，可在面团中直接加入糖，或后期蘸红糖食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内糯的家常炸糯米丸子，既保留了传统风味，又适合家庭制作。
