【家常虾糕怎样做】虾糕是一道深受大众喜爱的家常美食，口感鲜嫩、味道鲜美，尤其适合家庭聚餐或日常下饭。虽然市面上有现成的虾糕售卖，但自己在家制作既卫生又更具风味。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的家常虾糕。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用新鲜虾仁 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性与鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增强粘合度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳洗净，剁成泥；生姜切末，葱花备用。 |
| 2 | 将虾仁泥、猪肉末、鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉和淀粉混合均匀，搅拌至起胶。 |
| 3 | 在锅中倒入适量食用油，加热后将混合好的虾糕馅料分成小团，放入锅中煎至定型。 |
| 4 | 待表面微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 5 | 稍微冷却后，可直接食用或搭配酱汁享用。 |
三、小贴士
1. 虾仁选择：尽量选用新鲜虾仁，避免使用冷冻虾，以免影响口感。
2. 搅拌技巧：在搅拌虾糕馅时，应朝一个方向持续搅拌，以增加黏性和弹性。
3. 火候控制：煎制时火不宜过大，防止外焦内生。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许酱油或料酒，提升风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常虾糕。不仅健康美味，还能让家人吃得更安心。快动手试试吧！
