【家常素炒茄子丝】“家常素炒茄子丝”是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它以茄子为主料，搭配简单的调味料，快速翻炒而成，不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，是素食者和健康饮食者的理想选择。以下是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常素炒茄子丝 |
| 类型 | 素食、家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、蒜、盐、酱油、醋、糖等 |
| 口感特点 | 酸甜适口、茄子软嫩、香味浓郁 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 所有人群，尤其适合素食者和减肥人士 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：茄子洗净切丝，蒜切末备用。
2. 焯水处理：茄子丝放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 下茄子翻炒：加入茄子丝快速翻炒至变色。
5. 调味：加入适量盐、生抽、醋、糖，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至茄子入味后即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1克 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 6克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 150毫克 | 调节血压 |
四、小贴士
- 茄子在烹饪前用盐水浸泡或焯水可减少吸油量，更健康。
- 喜欢酸味的朋友可以适当增加醋的用量。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
五、总结
“家常素炒茄子丝”是一道简单易学、营养丰富、味道可口的家常菜。无论是日常饮食还是偶尔换口味，都是一款值得尝试的菜品。通过合理的调味和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味，满足不同人的口味需求。
