【家常炸豆腐丸子做法步骤】炸豆腐丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭或汤品食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、
炸豆腐丸子主要以老豆腐为主料，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。其核心在于豆腐的处理方式和肉馅的搭配，合理的调味和火候控制是成功的关键。制作过程中需要注意豆腐的水分控制，避免炸制时散开；同时，肉馅的选择与调味也会影响最终的口感和风味。整体操作流程较为简单，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐 300g、猪肉末 150g、葱花 1小把、姜末 少许、盐 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、鸡蛋 1个、食用油 适量 |
| 2. 处理豆腐 | 将老豆腐用手捏碎，挤出多余水分，使其成泥状 |
| 3. 混合肉馅 | 将猪肉末与豆腐泥混合，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和蛋液，搅拌均匀 |
| 4. 捏成丸子 | 戴上一次性手套，取适量混合物，揉成大小均匀的丸子 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒油，油热后放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 可选步骤 | 若喜欢更酥脆口感，可复炸一次（约10秒） |
三、小贴士
- 使用老豆腐更易成型，不易散开；
- 豆腐泥要尽量挤干水分，否则影响丸子结构；
- 炸制时注意火候，避免外焦内生；
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的家常炸豆腐丸子，既健康又下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
