【豆腐炖香肠做法步骤】豆腐炖香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和香肠的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法步骤，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 香肠 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，放入盘中备用。
- 香肠切成薄片或小段。
- 大蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入香肠翻炒
- 将香肠放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，出香味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，避免翻动过猛以免碎掉。
- 稍微翻炒几下，使豆腐均匀受热。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
7. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠后，尝一下味道，根据个人口味调整调料。
- 确认豆腐入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 香肠可选用五花肉或腊肠，风味更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的豆腐炖香肠。既适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！
