【豆腐炒大葱家常做法】豆腐炒大葱是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜制作过程不复杂，食材也容易获取，非常适合日常家庭烹饪。以下是豆腐炒大葱的详细做法总结。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主料 | 豆腐、大葱 |
| 配料 | 蒜、姜、盐、生抽、食用油等 |
| 口感 | 鲜香、嫩滑、清爽 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 健康价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、具体做法步骤
所需食材：
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 大葱 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小片
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
步骤说明：
1. 准备食材：将豆腐切成块状，大葱切段，蒜和姜切末备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟后捞出沥干。
3. 热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒香大葱：加入大葱段翻炒至微软，散发香味。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒使豆腐入味。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可盛出装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选择老豆腐。
- 焯水可去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量木耳或胡萝卜一起炒制。
豆腐炒大葱不仅做法简单，而且味道清新，是家中餐桌上的常见佳肴。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味的一餐。
