【酱油肉片怎么做】酱油肉片是一道简单又美味的家常菜，主要以猪肉为主料，搭配酱油等调料烹饪而成。它色泽红亮、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300 | 建议选择里脊或梅花肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提升口感 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片，使口感嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切片，厚度约3毫米，放入碗中。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后倒入腌好的肉片，中火翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，让肉片充分吸收酱汁。 |
| 6 | 根据口味调整盐和糖的量，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味可口的酱油肉片。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道不可多得的下饭菜。
