【酱油蛋做法】酱油蛋是一种传统的中式小吃，味道鲜美、口感独特，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、酱油蛋的简介
酱油蛋是以鸡蛋为主要原料，通过浸泡在酱油中，使其吸收酱油的香味和颜色，形成独特的风味。它不仅可以直接食用，也可以作为配菜或调味品使用，尤其在早餐或便当搭配中非常受欢迎。
二、制作材料（10个鸡蛋）
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 生抽 | 500ml |
| 老抽 | 200ml |
| 冰糖 | 50g |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 清水 | 300ml |
三、制作步骤
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，煮至水开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，剥壳备用。
2. 调制酱汁：将生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和清水混合，煮沸后关火。
3. 浸泡腌制：将剥好的鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入调好的酱油汁，确保鸡蛋完全被覆盖。
4. 冷藏保存：密封后放入冰箱冷藏至少2天，时间越长，味道越入味。
四、食用建议
- 酱油蛋可直接食用，也可加热后食用。
- 建议在腌制3天后食用，风味更佳。
- 存放时间一般不超过1个月，需保持密封。
五、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋处理 | 煮熟后要立即过冷水，便于剥壳；剥壳时注意不要破坏蛋壳。 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。 |
| 容器选择 | 使用玻璃罐或陶瓷罐，避免金属容器影响风味。 |
| 卫生要求 | 制作过程中要保持工具和容器的清洁，防止变质。 |
六、总结
酱油蛋是一种简单又美味的小吃，适合喜欢尝试家常美食的人群。通过合理的调料搭配和适当的腌制时间，可以做出风味十足的酱油蛋。只要掌握好基本步骤和技巧，就能在家轻松制作出媲美市售的美味。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酱油蛋 |
| 材料 | 鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水 |
| 步骤 | 煮蛋 → 调酱汁 → 浸泡 → 冷藏 |
| 时间 | 至少2天，最佳3天以上 |
| 食用方式 | 直接食用或加热 |
| 保存方式 | 密封冷藏，不超过1个月 |
如你对酱油蛋的口味有特别偏好，还可以尝试加入花椒、姜片等其他调料，创造出属于自己的独特风味。
