【番茄酱虾的做法】番茄酱虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜嫩的虾肉和酸甜的番茄酱，口感丰富，制作简单。以下是对“番茄酱虾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
番茄酱虾主要以新鲜虾仁为主料，搭配番茄酱、葱姜蒜等调料，通过炒制或煮制的方式完成。其关键在于控制火候和调味比例，使虾肉保持鲜嫩，酱汁浓郁且不腻。适合家庭快速烹饪，适合搭配米饭食用。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2 | 处理虾仁 | 去虾线，用清水洗净，沥干水分，可加少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 炒香调料 | 放入切好的葱段、姜片、蒜末炒出香味 |
| 5 | 加入虾仁 | 将虾仁放入锅中翻炒至变色 |
| 6 | 调入番茄酱 | 加入适量番茄酱，翻炒均匀，使虾仁上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、糖和少许料酒，翻炒至汤汁浓稠 |
| 9 | 出锅装盘 | 盛出后撒上葱花点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 虾仁尽量选择新鲜的，冷冻虾也可使用，但需提前解冻。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜口感可多放。
- 若想增加口感层次，可加入少量洋葱或青椒一起炒制。
- 火候不宜过大，避免虾肉变老影响口感。
四、营养价值简述
番茄酱虾富含蛋白质、维生素及矿物质，虾肉含有丰富的优质蛋白和微量元素，番茄酱则提供一定的抗氧化成分，整体营养均衡，适合日常饮食搭配。
