【番茄炒鸡蛋的家常做法】番茄炒鸡蛋是一道非常受欢迎的中式家常菜，简单易做、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 番茄 | 2个（中等） | 选择成熟、颜色鲜红的番茄 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜、中和酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄块，中小火翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入少量白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，使鸡蛋充分裹上番茄汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 番茄选择：选用成熟度高的番茄，口感更佳，汁水也更丰富。
2. 鸡蛋处理：鸡蛋打散时可加入少许盐，提升风味。
3. 火候控制：炒鸡蛋时火不宜过大，避免焦糊。
4. 调味技巧：加一点白糖可以中和番茄的酸味，让味道更柔和。
5. 搭配建议：可搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄炒鸡蛋。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道经典之作。
