【豆腐蘑菇汤的做法】豆腐蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由嫩豆腐和各种蘑菇组成，口感鲜美，适合四季饮用。它不仅味道清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合搭配主食食用。
以下是豆腐蘑菇汤的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 香菇（或口蘑） | 5-6朵 |
| 草菇/金针菇 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 水或高汤 | 800毫升左右 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 豆腐切小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 蘑菇洗净，根据种类处理（如香菇去蒂、草菇去根等）。
- 姜切片，葱切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，加入姜片和所有蘑菇，煮约5分钟。
- 加入焯过水的豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
4. 调味
- 根据口味加入盐和少许鸡精，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可使用鸡汤或骨汤代替清水。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感和营养。
- 煮汤时不要频繁搅动，以免豆腐碎裂。
四、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配能有效提升汤的营养价值，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香可口的豆腐蘑菇汤，既美味又健康，适合全家人享用。
