【蛋黄玉米粒的做法】蛋黄玉米粒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜甜，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 玉米粒 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蛋黄 | 2个 | 建议使用鸡蛋黄 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 清水 | 50毫升 | 用于煮玉米粒 |
二、制作步骤
1. 处理玉米粒
若使用冷冻玉米粒，提前解冻；若为新鲜玉米，可剥下玉米粒后用水冲洗干净。
2. 焯水玉米粒
在锅中加入清水，烧开后放入玉米粒，焯水约3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒蛋黄
在热锅中加入食用油，打入蛋黄，用铲子轻轻搅散，炒至半熟状态。
4. 混合翻炒
将焯好的玉米粒倒入锅中，与蛋黄一起翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 撒葱花出锅
最后撒上少许葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 玉米粒焯水可以去除部分水分，使口感更爽脆。
- 蛋黄不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许生抽或胡椒粉提味。
四、总结
蛋黄玉米粒做法简单，食材常见，非常适合忙碌时快速制作。通过合理的焯水和翻炒，能够保留玉米的清甜与蛋黄的香滑，是一道健康又美味的家常菜。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成。
