【脆皮小蛋糕的做法】脆皮小蛋糕是一种外皮酥脆、内里松软的甜点，深受许多人的喜爱。它的做法相对简单，适合家庭制作。以下是对“脆皮小蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
脆皮小蛋糕的关键在于面糊的调配和烘烤的温度控制。通过使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基本材料，配合适当的烘焙技巧，可以做出外脆内软、口感丰富的蛋糕。整个过程大约需要1小时左右，适合喜欢烘焙的朋友尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 100g、细砂糖 60g、鸡蛋 4个、牛奶 50ml、黄油 30g、泡打粉 2g、盐 1g |
| 2 | 将黄油隔水融化，加入牛奶搅拌均匀 |
| 3 | 鸡蛋加糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 |
| 4 | 分次将融化的黄油牛奶混合物倒入蛋液中，搅拌均匀 |
| 5 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，约8分满 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，170℃烤20-25分钟 |
| 8 | 烤好后取出，脱模冷却即可 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烤箱提前预热，确保蛋糕受热均匀。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的脆皮小蛋糕了。不仅操作简单，而且成品口感丰富，是下午茶或朋友聚会时的不错选择。
