【肉沫茄子最简单的做法】肉沫茄子是一道非常家常的中式家常菜，口感鲜香，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、具体步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 茄子 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无伤痕的茄子 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味替换为牛肉末 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、具体步骤
1. 处理茄子：将茄子洗净，去蒂后切成条状或块状，放入盐水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。
2. 沥干备用：将茄子捞出，用厨房纸吸干水分，避免煎炸时溅油。
3. 炒肉沫：热锅凉油，放入肉沫翻炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
4. 加入茄子：将茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子稍微软化。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖等调料，继续翻炒均匀。
6. 收汁：加入少量清水或高汤，焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁。
7. 出锅：待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
三、营养价值
- 茄子：富含维生素P、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇、改善血管弹性。
- 肉沫：提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力和预防贫血。
- 大蒜与姜：具有杀菌、促进消化的作用，提升整体风味。
四、总结
肉沫茄子不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。只需掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉沫茄子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 风味特点 | 酱香浓郁、茄子软烂、肉沫鲜嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
如你想要更丰富的变化版本，比如加入青椒、豆角等配菜，也可以在基础做法上进行创新，打造属于自己的特色菜。
