【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，尤其适合早餐或家庭聚餐。它结合了鸡蛋的鲜香和肉末的浓郁，味道层次分明，深受大众喜爱。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、生抽、料酒、食用油、清水 |
| 预处理 | 鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀；肉末用调料腌制10分钟 |
| 蒸制过程 | 将蛋液倒入碗中，覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅蒸约10-15分钟 |
| 摆盘 | 出锅后撒上葱花，淋少许热油提香 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 鸡蛋2个（可根据人数调整）
- 猪肉末100克左右（也可用鸡肉末替代）
- 葱花适量
- 盐、生抽、料酒、食用油、清水
2. 处理蛋液
- 将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，再加入与蛋液等量的温水（可提升口感），搅拌均匀，过滤掉泡沫。
3. 腌制肉末
- 肉末中加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 蒸制
- 将腌好的肉末放在蛋液上，或者直接混合后倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
- 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，根据火力调整时间。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油，即可享用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 蒸的时候最好用中小火，避免蛋液表面出现蜂窝状。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜丁等配料增加风味。
肉末蒸蛋不仅制作简单，还能很好地满足味蕾需求，是一道值得尝试的家常美食。
