【家常凉拌菜的调料配方】凉拌菜是日常生活中非常受欢迎的一道菜肴，尤其在夏天，清爽可口、开胃解腻。而一道美味的凉拌菜，离不开一份合适的调料配方。不同地区、不同口味的人对调料的偏好也有所不同，但一些基础的调料组合可以满足大多数人的需求。下面是一份常见的“家常凉拌菜的调料配方”，适合日常制作，简单易行，口感丰富。
一、
凉拌菜的关键在于调料的搭配，合理使用各种调味品可以让食材更加鲜美。常见的调料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油、芝麻酱等，根据个人口味可以适当调整比例或添加其他配料如花椒油、白糖、味精等。一份好的凉拌调料不仅能够提升食物的风味，还能增加食欲。以下是一份基础且实用的调料配方，适用于多种蔬菜、豆制品或肉类凉拌。
二、调料配方表格
| 食材名称 | 用量（克/勺） | 说明 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜增色，建议用低盐生抽 |
| 老抽 | 1勺 | 上色作用，可选 |
| 香醋 | 1勺 | 增酸味，可选用米醋或白醋 |
| 香油 | 1小勺 | 增香，建议用芝麻油 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香味，提前剁碎 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 可根据辣度喜好调整 |
| 白糖 | 半小勺 | 平衡酸味，提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
| 芝麻酱 | 1小勺 | 增滑润口感，可选 |
| 花椒油 | 几滴 | 增麻香，可选 |
| 味精/鸡精 | 少许 | 提鲜，可选 |
三、使用建议
- 基础搭配：上述配方可作为基础调料，适用于黄瓜、木耳、豆腐皮、海带等常见凉拌菜。
- 灵活调整：可根据个人口味加入葱花、香菜、花生碎等配料，提升口感层次。
- 保存方法：调好后可放入密封容器中冷藏保存，建议2天内食用完毕，以保证新鲜度。
通过这份简单的调料配方，你可以轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。掌握好比例，再结合自己喜欢的食材，就能做出属于自己的特色凉拌菜了。
