【家常鸡蛋羹做法与步骤】鸡蛋羹是一道非常经典的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合全家人食用。其做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的鸡蛋羹。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 150毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽（可选） | 1小勺 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将3个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。 |
| 2 | 加入150毫升清水，继续搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。 |
| 3 | 根据口味加入1/4茶匙盐，如果喜欢鲜味可以加1小勺生抽。 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，这样可以让成品更加细腻。 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟，根据容器大小调整时间。 |
| 7 | 关火后焖2-3分钟再取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5，可根据个人喜好调整。
2. 过筛处理：能有效去除气泡，提升口感。
3. 蒸制时间：不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。
4. 调味选择：可以根据个人口味添加虾米、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹了。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又美味的选择。希望这篇总结对你有所帮助！
