【鸡蛋糕如何做】鸡蛋糕是一道简单又美味的家常点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，非常适合新手尝试。以下将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 120克 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶/水 | 50毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 30毫升 | 或使用黄油，风味更佳 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀约三倍。 |
| 2 | 分次加入牛奶或水，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 4 | 加入植物油，继续轻柔混合，确保面糊顺滑。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中。 |
| 6 | 烤箱温度设定为170℃，烘烤约25-30分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
1. 打发鸡蛋：打发时要耐心，打至硬性发泡状态，蛋糕才更蓬松。
2. 温度控制：不同烤箱功率不同，建议中途观察蛋糕状态，避免烤焦。
3. 模具选择：可使用纸杯模具或小蛋糕模，方便食用与保存。
4. 创新变化：可以加入水果干、巧克力豆等，提升风味层次。
四、总结
鸡蛋糕的制作虽然简单，但关键在于打发鸡蛋和控制烘焙时间。只要按照上述步骤操作，就能做出松软香甜的鸡蛋糕。无论是家庭日常还是招待客人，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材特点 | 简单、易得，适合新手 |
| 制作难度 | 低 |
| 烘焙时间 | 约25-30分钟 |
| 成品特点 | 松软香甜、外脆内嫩 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、儿童点心 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“鸡蛋糕如何做”的全过程，享受自制美食的乐趣。
