【黄瓜炒扇贝丁怎样做】黄瓜炒扇贝丁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了黄瓜的脆爽与扇贝丁的鲜美，非常适合夏季食用。这道菜不仅做法简单，而且口感层次分明，深受很多人的喜爱。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 扇贝丁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，焯水30秒后捞出沥干备用。
- 扇贝丁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒扇贝丁
- 放入腌好的扇贝丁，快速翻炒至变色，加入少许生抽和白胡椒粉调味。
4. 加入黄瓜
- 倒入焯好水的黄瓜片，继续翻炒均匀，使黄瓜吸收扇贝的鲜味。
5. 收尾调味
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 黄瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 扇贝丁炒制时火候要控制好，避免过老影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炒制过程中加入少量高汤或清水。
通过以上步骤，一道清爽美味的“黄瓜炒扇贝丁”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道开胃小菜。简单又不失风味，值得一试！
