【红烧豆腐泡的做法】红烧豆腐泡是一道家常菜，口感鲜香软嫩，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐泡 | 200克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐泡洗净，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后，加入豆腐泡煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐泡在煎制前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 红烧过程中注意控制火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧豆腐泡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道下饭菜。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。
