【炖猪肝汤的做法】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于补血养颜、增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的炖猪肝汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、版
炖猪肝汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味合理。主要食材包括猪肝、姜片、葱段、料酒等，可根据个人口味添加其他配料如枸杞、红枣或玉米。炖煮时间不宜过长，以免猪肝变老影响口感。建议使用砂锅或炖锅，使汤汁更加浓郁，营养更易被人体吸收。
在烹饪过程中，需注意去除猪肝的腥味，可通过焯水处理来实现。同时，加入适量的调料可以提升汤的鲜美程度，使整道菜更加可口。最后，根据个人喜好选择是否加入配菜，增加口感层次。
二、炖猪肝汤做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝250g、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、盐适量、清水1500ml、可选：枸杞、红枣、玉米等 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝洗净后切片，放入冷水中浸泡10分钟去血水，再用清水冲洗干净 |
| 3. 焯水去腥 | 将猪肝放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出 |
| 4. 炖煮汤底 | 在锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火 |
| 5. 加入猪肝 | 将焯水后的猪肝放入锅中，继续炖煮15-20分钟（根据猪肝厚度调整） |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，若喜欢可加入枸杞、红枣或玉米等配料一起炖煮 |
| 7. 出锅 | 汤色清澈、猪肝嫩滑时即可关火，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪肝不宜炖煮过久，否则会变硬影响口感。
- 若担心腥味，可在焯水时加入几片橘皮或白胡椒粉。
- 搭配一些蔬菜，如胡萝卜、白菜，能增加汤的营养与风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的炖猪肝汤，既美味又健康。
