【东北炝菠菜的做法】东北炝菠菜是一道极具地方特色的家常菜，以其简单、爽口、营养丰富而深受喜爱。这道菜主要以新鲜的菠菜为主料，搭配蒜末、辣椒等调料，通过快炒的方式制作而成，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。
一、
东北炝菠菜是一道快手菜，适合忙碌的日常烹饪。其做法简单，食材常见，只需将菠菜焯水后快速爆炒，再加入调味料即可完成。这道菜不仅保留了菠菜的营养成分，还通过调料提升了风味，是北方人餐桌上常见的绿色蔬菜之一。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 菠菜300克、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 2. 处理菠菜 | 将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水沥干 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香调料 | 放入切好的蒜末和干辣椒段，用小火煸出香味 |
| 5. 快速翻炒 | 加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 沿锅边淋入生抽，撒入适量盐，继续翻炒几下 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至菠菜变软、颜色鲜亮后即可出锅 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，喜欢更辣可多放。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在出锅前撒上少许白芝麻或葱花。
这道东北炝菠菜不仅做法简单，还能很好地保留蔬菜的营养，是健康饮食的好选择。无论是家常便饭还是宴客小菜，都十分合适。
