【东北牛肉柿子汤的做法】东北牛肉柿子汤是一道具有地方特色的家常汤品，融合了牛肉的浓郁与西红柿的酸甜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 西红柿 | 3个 | 选择成熟、多汁的西红柿 |
| 洋葱 | 半个 | 增加汤的香气和口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炖煮牛肉
- 将焯好的牛肉放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 加入洋葱、大蒜、生姜继续炖煮10分钟，再加入西红柿块，煮至西红柿软烂。
4. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 西红柿含有丰富的维生素C |
| 纤维素 | 西红柿和洋葱提供膳食纤维 |
| 铁元素 | 牛肉是补血佳品 |
| 温暖身体 | 适合寒冷天气饮用，有驱寒作用 |
四、小贴士
- 牛肉提前焯水可以去除血沫，使汤更清澈。
- 若喜欢浓汤口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加土豆、胡萝卜等配菜。
总结：
东北牛肉柿子汤是一道简单又美味的家常汤品，做法不难，食材常见，且营养均衡。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。通过合理的搭配和细致的烹饪，可以让这道汤更加香浓可口，满足全家人的味蕾。
