【低聚糖的介绍】低聚糖是一种由2到10个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物，其分子量介于单糖和多糖之间。与单糖相比，低聚糖具有较低的甜度和较好的稳定性；与多糖相比，它更容易被人体消化吸收。低聚糖在食品工业、营养健康、功能性食品等领域有着广泛的应用。
低聚糖种类繁多，根据来源和结构的不同，可分为多种类型，如异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。它们大多具有益生元特性，能够促进肠道中有益菌的生长，改善肠道微生态，从而对人体健康产生积极影响。
以下是对常见低聚糖的简要介绍及特性对比：
| 低聚糖种类 | 来源 | 结构特点 | 甜度（相对于蔗糖） | 水溶性 | 是否可被人体消化 | 益生元特性 | 应用领域 |
| 异麦芽低聚糖 | 淀粉酶解产物 | α-1,6-糖苷键 | 约30% | 高 | 部分可消化 | 强 | 食品、保健品 |
| 低聚果糖 | 甜菜或甘蔗 | β-2,1-糖苷键 | 约40% | 高 | 不易消化 | 强 | 功能性食品、饮料 |
| 低聚木糖 | 木屑水解产物 | β-1,4-糖苷键 | 约50% | 高 | 不易消化 | 强 | 保健食品、婴幼儿配方 |
| 低聚半乳糖 | 乳清中提取 | β-1,4-糖苷键 | 约30% | 高 | 不易消化 | 强 | 婴儿配方奶粉、膳食补充剂 |
| 低聚葡萄糖 | 淀粉酶解产物 | α-1,4-糖苷键 | 约50% | 高 | 可部分消化 | 一般 | 食品添加剂 |
总体来看，低聚糖因其独特的物理化学性质和良好的生理功能，在现代食品工业和健康行业中占据重要地位。随着消费者对健康饮食的关注度提升，低聚糖的应用前景将更加广阔。
