市面上售卖的无醇啤酒并不是完全不含酒精，按照国内标准，酒精含量小于等于零点五度的啤酒，就可以标注为无醇啤酒，只是酒精浓度极低，正常饮用很难产生醉酒感，无醇啤酒的制作方式分为两类，一类是正常发酵之后再脱除酒精，另一类是控制发酵过程减少酒精生成，生产工艺会残留微量乙醇，所以不能把无醇啤酒等同于零酒精饮品，对于需要完全杜绝酒精摄入的人群，依旧需要谨慎饮用。

国内相关标准说明

1 国标定义，酒精度小于等于零点五百分之 vol 的啤酒，可标注无醇啤酒，超过这个数值不能使用无醇的名称。

2 零醇饮品区分，真正零酒精的饮料不属于啤酒，不能叫无醇啤酒，无醇啤酒本质还是啤酒品类。

3 数值参考，普通啤酒酒精度大多在三度到五度，无醇啤酒最多只有零点五度，酒精差距很大。

无醇啤酒两种主流生产工艺

1 发酵后脱醇法

先按照正常啤酒流程发酵，生成酒精之后，通过低温真空蒸馏或者膜过滤的方式，把大部分酒精分离出去。这个方法保留啤酒香气更好，缺点是很难把酒精完全去除，会残留微量酒精。

2 限制发酵法

控制发酵温度和时间，限制酵母生成酒精，糖分转化很少，酒精产量很低。这种工艺做出来的无醇啤酒风味会淡一些，同样会存在极少量酒精。

饮用影响说明

1 醉酒效果，正常喝一两瓶无醇啤酒，血液里酒精浓度基本达不到酒驾标准，但是大量连续饮用，体内酒精会累积，极少数情况有可能检出数值。

2 口感特点，保留麦芽香气和泡沫，味道接近普通啤酒，没有强烈的酒精刺激感。

3 适用场景，适合想要啤酒风味，但不想摄入较多酒精的人群。

饮用注意事项

1 不能当成完全无酒精饮料，对酒精严格忌口的人群不建议喝。

2 部分无醇啤酒含有麦芽，麦芽过敏人群禁止饮用。

3 储存和普通啤酒类似，开封之后尽快喝完，风味容易散失。

【常见问题】

问题 1 喝无醇啤酒会不会查出酒驾

回答 1 少量饮用无醇啤酒，一般不会达到酒驾标准，但是一次性大量连续喝无醇啤酒，微量酒精叠加，有概率测出酒精数值，不能依靠无醇啤酒开车。

问题 2 无醇啤酒和脱醇啤酒是一回事吗

回答 2 国内市场无醇啤酒和脱醇啤酒基本是同一类产品，都要求酒精度不超过零点五度，只是叫法不一样，都含有微量酒精。

问题 3 孕妇能不能喝无醇啤酒

回答 3 无醇啤酒含有微量酒精，没有绝对安全的酒精摄入量，孕妇尽量不要饮用无醇啤酒，避免酒精带来潜在风险。

【免责申明】

本内容仅科普无醇啤酒相关知识，无醇啤酒含有微量酒精，请勿在饮酒后驾车，对酒精过敏人群禁止饮用，孕妇婴幼儿等需要完全避开酒精的人群不要饮用无醇啤酒，不同品牌无醇啤酒酒精度存在差异，购买前查看产品标签。