【酱焖海兔的做法步骤是什么】酱焖海兔是一道具有地方特色的海鲜菜肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受喜爱。下面将从选材到具体做法，详细总结酱焖海兔的制作步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 海兔 | 500克 | 新鲜为佳，清洗干净 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 增加酱香味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 八角 | 1个 | 增香去腥 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理海兔：将海兔清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小备用。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中烧水，加入少许料酒和姜片，放入海兔焯水约1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末和八角，煸炒出香味。 |
| 4 | 加入海兔：将焯好水的海兔倒入锅中，翻炒均匀。 |
| 5 | 调味焖煮：加入黄豆酱、生抽、料酒，翻炒均匀后倒入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮约10-15分钟。 |
| 6 | 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 海兔性寒，食用前可搭配姜片或料酒以减少寒性。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适量增加黄豆酱的用量。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱焖海兔。这道菜不仅营养丰富，而且风味独特，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
