【江米丸子怎么做】江米丸子是一道传统中式甜点，外皮软糯，内馅香甜，常在节日或家庭聚餐中出现。它不仅制作简单，而且口感丰富，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成 |
| 清水 | 80-100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 白芝麻 | 适量 | 用于裹表面增加口感 |
| 食用油 | 少量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，分次加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的面团。注意不要一次加太多水，以免面团过湿。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右，用手搓成球状备用。 |
| 3 | 取一小块糯米面团，用手掌压扁，包入一颗红豆沙，收口捏紧，搓成圆球。 |
| 4 | 在案板上撒少许糯米粉，将包好的丸子放入其中滚动，使其表面均匀沾满糯米粉。 |
| 5 | 准备蒸笼，铺上一层纱布或油纸，将丸子放入，中间留出空隙。 |
| 6 | 锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，至丸子变透明即可。 |
| 7 | 蒸好后取出，趁热撒上白芝麻，轻轻按压使其附着。稍凉后可食用或冷藏保存。 |
三、小贴士
- 若面团太干，可适量加几滴水，但要慢慢来。
- 南方地区常用“江米”即糯米，北方则多称“糯米”，两者本质上是同一种材料。
- 除了红豆沙，也可以选择枣泥、黑芝麻等作为内馅，风味多样。
- 制作时尽量保持手部清洁，避免面团粘手影响成型。
四、注意事项
- 江米丸子不宜长时间存放，建议当天食用，口感最佳。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整，避免过久导致外皮变硬。
- 若想增加口感，可在糯米粉中加入少量玉米淀粉，使成品更Q弹。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的江米丸子。无论是作为甜点还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
