【煎鱼块的家常做法】煎鱼块是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鱼类营养和口感的人。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼块（如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等） | 500克 | 选择新鲜鱼块，去鳞去内脏 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒油，烧至微微冒烟后放入鱼块，小火慢煎。 |
| 3 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至同样颜色。 |
| 4 | 加入葱段、姜片和蒜片爆香，倒入料酒和生抽，翻炒均匀。 |
| 5 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让鱼肉更入味。 |
| 6 | 撒上葱花，收汁后出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 煎鱼前一定要控干水分，否则容易溅油。
2. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼块碎掉。
3. 选用不粘锅效果更佳，减少油量的同时也更健康。
4. 可根据个人口味加入辣椒、香菜等调味，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的煎鱼块。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
