【家常青菜肉丝面的做法】家常青菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，做法步骤清晰、食材常见，适合日常快速烹饪。以下为详细做法总结及所需材料和步骤的表格展示。
一、做法总结
家常青菜肉丝面以嫩滑的肉丝、清脆的青菜和鲜香的汤底为基础，搭配筋道的面条，既营养又可口。关键在于肉丝的腌制、青菜的焯水以及汤底的调制。整个过程操作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 面条、瘦肉、青菜（如小白菜、菠菜等）、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油 |
| 辅助调料 | 鸡精、香油、白胡椒粉、淀粉（用于腌肉） |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | - 瘦肉切丝，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 - 青菜洗净，切成段 - 葱姜蒜切末备用 |
| 2. 煮面 | - 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用 |
| 3. 炒肉丝 | - 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色 |
| 4. 加入青菜 | - 倒入青菜快速翻炒，加少许盐调味 |
| 5. 淋汤底 | - 加入适量清水或高汤，煮沸后加入生抽、鸡精、白胡椒粉调味 |
| 6. 拌面 | - 将煮好的面条放入汤中，撒上葱花，淋几滴香油即可 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 青菜不宜久炒，保持脆嫩口感更佳。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗热腾腾、鲜香可口的家常青菜肉丝面，满足家人对美味与健康的双重需求。
