【家常红烧鲳鱼】“家常红烧鲳鱼”是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常红烧鲳鱼 |
| 类型 | 红烧类家常菜 |
| 主料 | 鲳鱼、姜、蒜、葱 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水 |
| 口味 | 酱香浓郁、鲜咸适中 |
| 烹饪方式 | 炒、炖结合 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适宜人群 | 全家人 |
二、制作步骤（简要）
1. 处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
4. 加料焖煮：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的鲳鱼。
5. 收汁装盘：小火慢炖约10分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
鲳鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、保护心血管健康。红烧的做法虽然调味较重，但合理控制盐分和糖分，依然是一道营养均衡的菜肴。
四、小贴士
- 煎鱼前可在鱼皮上撒少量盐，防止粘锅。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许豆瓣酱或八角提味。
总结：
“家常红烧鲳鱼”是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的经典之选。通过合理的调味和烹饪技巧，即使是新手也能轻松掌握，享受美味的同时也感受到家的温暖。
