【家常豆腐的家常做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其简单、营养、美味而著称。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
制作家常豆腐所需的食材较为常见，主要包括：
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 豆腐 | 400 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 瘦肉末 | 100 | 可选用猪肉或鸡肉末 |
| 青椒 | 50 | 增加口感与色彩 |
| 红椒 | 30 | 提升视觉效果 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入瘦肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。
6. 加入肉末：将之前炒好的肉末倒回锅中，混合均匀。
7. 勾芡：加入适量清水，煮开后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
家常豆腐不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和瘦肉均为优质蛋白来源 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
| 维生素 | 青红椒含有丰富的维生素C |
| 纤维素 | 青椒提供膳食纤维，促进消化 |
| 低脂肪 | 使用瘦肉和少量油，热量适中 |
总结
家常豆腐是一道简单又营养均衡的家常菜，其做法不复杂，食材也容易获取。通过合理的搭配和调味，既能满足味蕾，又能保证营养摄入。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都是不错的选择。
表格总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常豆腐的家常做法 |
| 食材 | 豆腐、瘦肉末、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、淀粉等 |
| 做法步骤 | 焯水、炒肉、爆香、炒豆腐、调味、勾芡、出锅 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素C、膳食纤维，低脂肪 |
| 特点 | 简单易学、营养丰富、适合家庭日常食用 |
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