【家常炒鸡肉的做法】家常炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。它不仅营养丰富，而且做法简单，食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 鸡肉 | 300-400 | 选用鸡腿肉或鸡胸肉更嫩 |
| 青椒 | 1-2个 | 增加口感和颜色 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑。
2. 腌制时间：不宜过长，以免影响口感。
3. 火候控制：炒制时火不能太大，避免外焦里生。
4. 调料搭配：可根据个人口味添加少许糖或醋，提升风味。
5. 健康提示：减少食用油量，可选用不粘锅，更健康。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒鸡肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你能在厨房中享受烹饪的乐趣！
