【花生红枣煲鸡爪的做法】花生红枣煲鸡爪是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有补血养颜、健脾开胃的功效。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 花生 | 100克 |
| 红枣 | 10颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发花生
花生提前用清水浸泡2小时，去除硬壳，方便后续炖煮时更容易软烂。
3. 准备红枣
红枣洗净，去核备用，枸杞也提前用清水稍微冲洗一下。
4. 开始炖煮
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水（约1.5升），放入鸡爪、花生、红枣、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入枸杞和调味
炖煮1小时后，加入枸杞和适量盐，再炖10分钟即可关火。
6. 出锅装盘
撇去表面浮沫，盛入碗中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 鸡爪焯水可以有效去除腥味，提升汤的鲜美度。
- 花生最好提前泡发，否则炖的时间会比较长。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 红枣不宜过多，以免甜度过高影响整体风味。
四、营养价值
花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；红枣具有补血养颜的作用；鸡爪则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养效果。这道汤品不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。
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