【琥珀花生米的家常做法】琥珀花生米是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，甜中带咸，口感丰富，深受很多人喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 花生米 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米提前用清水洗净，沥干水分，放入锅中用小火慢慢炒香，至表面微黄后盛出备用。 |
| 2 | 锅中加入适量食用油，加热后放入白砂糖，用小火慢慢熬制，待糖融化呈琥珀色时，加入炒好的花生米。 |
| 3 | 快速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆，同时撒入少许盐和生抽，继续翻炒至糖色完全包裹住花生米。 |
| 4 | 炒至花生米表面干燥、酥脆时即可关火，撒上芝麻（如使用），稍凉后装盘。 |
三、小贴士
- 花生米一定要炒香后再进行糖炒，这样口感更佳。
- 熬糖时要控制火候，避免糖色过深或焦糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖炒完成后稍微晾凉再装袋保存。
四、成品特点
- 外观：金黄透亮，表面有糖霜包裹。
- 口感：外酥内脆，甜咸适中，香气扑鼻。
- 适用场景：适合下午茶、零食时间或搭配饮品食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的琥珀花生米。这道小吃不仅制作简单，还充满家的味道，是值得反复尝试的家常美味。
