【红烧黄骨鱼做法】红烧黄骨鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大众喜爱。以下是制作红烧黄骨鱼的详细步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄骨鱼
将黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 煎鱼
热锅凉油，放入适量食用油，将黄骨鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香，再加入料酒翻炒均匀。
4. 加调料炖煮
倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后放入煎好的黄骨鱼。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。期间可适当翻动鱼身，使其更入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒少许盐调味，最后大火收汁，将黄骨鱼盛出装盘即可。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一点盐，防止粘锅。
- 若喜欢口感更软嫩，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加葱段或香菜点缀。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧黄骨鱼。不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
