【干豆腐卷肉馅的做法步骤】干豆腐卷肉馅是一道经典的中式家常菜，外皮柔软、内馅鲜香，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 干豆腐 | 100-150g | 选择较厚的干豆腐更易卷 |
| 猪肉末 | 150g | 建议选用肥瘦比例3:7的肉末 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 使肉馅更紧实 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干豆腐切成大小适中的长条，约10cm左右，便于卷制。 |
| 2 | 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片干豆腐，铺上适量肉馅，注意不要太多，以免卷不紧。 |
| 4 | 从一端开始卷起，卷成紧密的圆柱状，用牙签固定两端。 |
| 5 | 在锅中加入适量水，烧开后放入干豆腐卷，中小火煮约10分钟。 |
| 6 | 煮好后捞出，可以煎一下或直接食用，也可以搭配酱汁调味。 |
三、小贴士
- 干豆腐在卷之前可以用热水稍微泡软，更容易操作。
- 肉馅中加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在煮的过程中加入一些调料如八角、香叶等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的干豆腐卷肉馅。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道下饭菜，营养又美味，值得尝试！
