【干煸茶树菇做法步骤】干煸茶树菇是一道经典的川菜，以其香辣酥脆、风味独特而受到广泛喜爱。这道菜选用茶树菇为主料，搭配多种调料，通过煸炒的方式使食材更加入味，口感层次丰富。下面将详细总结干煸茶树菇的制作步骤及所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 茶树菇 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：将茶树菇清洗干净，撕成条状；青红椒切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 焯水去腥：锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入茶树菇焯水约30秒后捞出沥干。
3. 煸炒调味：热锅凉油，先下干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入青红椒翻炒。
4. 加入主料：倒入茶树菇，快速翻炒至微焦，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。
5. 收汁出锅：翻炒均匀后，根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 茶树菇在煸炒前焯水可去除部分水分，避免炒制时出水过多。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加干辣椒的数量或使用辣椒粉。
- 干煸过程中火候要控制好，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的干煸茶树菇。不仅保留了茶树菇的鲜香，还增添了丰富的层次感，是一道非常值得尝试的家常菜。
