【佛跳墙什么意思】“佛跳墙”是一个极具特色的中华美食名称，源于福建福州的传统菜肴。它不仅是一道菜，更是一种文化象征，承载着丰富的历史背景和独特的烹饪技艺。
一、
“佛跳墙”原名“福寿全”，是福建省福州地区的一道传统名菜，以其食材丰富、味道浓郁、制作讲究而著称。这道菜的名字来源于一个有趣的传说：一位和尚在闻到这道菜的香味后，忍不住跳过围墙来品尝，因此得名“佛跳墙”。其核心在于“杂烩”，将多种高档食材如鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、猪蹄等一同炖煮，形成层次丰富的口感和营养。
如今，“佛跳墙”不仅是福州的代表性美食，也逐渐在全国乃至海外广受欢迎。它不仅是一道菜，更是中华饮食文化的缩影。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 别名 | 福寿全 |
| 起源地 | 福建福州 |
| 主要原料 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、猪蹄、鸡、鸭、火腿、干贝、冬笋、香菇、高汤等 |
| 烹饪方式 | 炖煮（使用特制陶坛） |
| 口味特点 | 汤浓味鲜，食材丰富，口感层次分明 |
| 文化意义 | 中华传统美食代表，象征吉祥与富足 |
| 名字由来 | 传说中因香味诱人，连佛都跳墙来吃 |
| 现代发展 | 被广泛推广，成为高端宴席常见菜品 |
三、结语
“佛跳墙”不仅仅是一道菜，它融合了中华饮食文化的精髓，体现了人们对美食的追求与对生活的热爱。无论是家庭聚会还是正式宴请，它都能成为餐桌上的亮点，令人回味无穷。
