【粉蒸排骨的制作方法】粉蒸排骨是一道经典的家常菜，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻而深受喜爱。这道菜的关键在于“粉”和“蒸”的结合，通过将排骨与米粉混合后进行蒸制，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。
以下为粉蒸排骨的详细制作方法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 粉米（或米粉） | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟去血水，沥干备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、切好的姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 拌入米粉
将腌制好的排骨倒入碗中，加入粉米（或米粉），再滴入少许食用油，搅拌均匀，确保每块排骨都裹上一层薄薄的米粉。
4. 蒸制过程
将拌好米粉的排骨放入蒸盘中，盖上保鲜膜或盖子，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直至排骨软烂入味。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 粉米可用普通米粉代替，但建议选择质地细腻的米粉更佳。
- 蒸制时间可根据排骨大小适当调整，避免过老或过生。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前加入少量豆瓣酱或五香粉。
四、成品特点
- 口感：排骨软烂不柴，米粉吸饱了肉汁，吃起来香而不腻。
- 风味：咸香适口，带有淡淡的米香和肉香，十分下饭。
- 营养：富含蛋白质和碳水化合物，适合家庭日常饮食。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的粉蒸排骨。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
