【番鸭营养价值】番鸭，又称麻鸭或绿头鸭，是一种常见的家禽，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛欢迎。在营养学上，番鸭不仅具有较高的食用价值，还富含多种对人体有益的营养成分。下面将从营养价值的角度对番鸭进行总结，并通过表格形式展示其主要营养成分。
一、番鸭的主要营养价值
1. 高蛋白低脂肪
番鸭肉是优质蛋白质的良好来源，同时脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
2. 富含维生素与矿物质
番鸭肉中含有多种维生素（如B族维生素）和矿物质（如铁、锌、硒等），有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
3. 不饱和脂肪酸丰富
番鸭肉中含有一定量的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
4. 易消化吸收
相较于其他肉类，番鸭肉质地柔软，容易被人体消化吸收，适合老人和儿童食用。
5. 抗氧化作用
番鸭肉中的某些成分具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老、保护细胞健康。
二、番鸭营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 18.5 g |
| 脂肪 | 9.8 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 钠 | 60 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
| 锌 | 2.0 mg |
| 硒 | 18.0 μg |
| 维生素B12 | 0.8 μg |
| ω-3脂肪酸 | 0.3 g |
| 胆固醇 | 80 mg |
三、结语
番鸭作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且在健康饮食中占据重要地位。无论是日常家庭餐桌还是宴席佳肴，番鸭都是一个值得推荐的选择。合理搭配饮食，可以充分发挥其营养价值，为身体提供全面的营养支持。
