【冬瓜豆腐排骨怎么做】冬瓜豆腐排骨是一道清爽又营养的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以冬瓜、豆腐和排骨为主要食材，搭配简单的调料，口感鲜美，清淡不油腻，尤其适合喜欢健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，豆腐切小块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
3. 加入冬瓜和豆腐
- 放入冬瓜块，继续炖煮10分钟，再加入豆腐块，再煮5分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、胶原蛋白 | 补充蛋白质和矿物质，增强体力 |
| 冬瓜 | 膳食纤维、维生素C、水分 | 清热解暑，利尿消肿 |
| 豆腐 | 优质植物蛋白、钙、铁 | 增强骨骼健康，调节血脂 |
| 生姜 | 生姜辣素、挥发油 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 大蒜 | 多种微量元素、大蒜素 | 抗菌消炎，增强免疫力 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少量料酒，去腥效果更好。
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少许淀粉勾芡。
五、总结
冬瓜豆腐排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜，特别适合夏季食用。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方式，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感与营养价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的美味佳肴。
