【电压力锅炖鸡腿的做法】电压力锅因其高效、省时的特点，成为现代家庭厨房中不可或缺的厨具。炖鸡腿是一道家常菜，用电压力锅制作不仅节省时间，还能让鸡肉更加软烂入味。以下是电压力锅炖鸡腿的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡腿、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 处理鸡腿：鸡腿洗净，去皮后划几刀，方便入味。
3. 焯水：将鸡腿放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
4. 炖制过程：在电压力锅中加入适量油，放入姜片炒香，加入鸡腿翻炒至微黄，加入调料和清水，盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式。
5. 收汁：炖好后，开盖，根据口味调整盐和糖，大火收汁至汤汁浓稠即可。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500g） |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500ml |
三、操作步骤简述
1. 焯水去腥：鸡腿冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炒香底料：电压力锅加热后放少许油，放入姜片炒香，再放入鸡腿翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、糖，倒入清水，搅拌均匀后盖上锅盖，选择“炖肉”功能。
4. 收汁装盘：炖好后开盖，根据口味再调整调味，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可。
通过电压力锅炖鸡腿，不仅省去了传统炖煮的长时间等待，还保留了鸡肉的鲜嫩与香味，非常适合忙碌的现代生活节奏。掌握好火候与调料比例，就能轻松做出美味可口的炖鸡腿。
