【得莫利炖鱼】“得莫利炖鱼”是一道源自中国东北地区的传统美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜以当地水域中捕捞的鱼类为主料，搭配多种调料和食材，经过慢火炖煮而成，味道醇厚、香气扑鼻，是东北饮食文化中的代表之一。
一、得莫利炖鱼简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 得莫利炖鱼 |
| 所属地区 | 中国东北地区（黑龙江、吉林等） |
| 主要原料 | 鱼类（如鲫鱼、鲤鱼）、豆制品、豆腐、白菜、土豆等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 特点 | 鲜香浓郁、汤汁浓郁、营养丰富 |
| 风味 | 咸鲜适口，带有地方特色 |
二、得莫利炖鱼的由来
“得莫利”原为满语地名，意为“鱼多的地方”。相传在黑龙江流域，有这样一个地方，鱼群繁多，渔民们常在此捕鱼，久而久之便形成了以鱼为主的饮食习惯。后来，这种以鱼为主料，搭配各种蔬菜和豆制品炖制的菜肴逐渐流传开来，成为当地的特色菜，并被命名为“得莫利炖鱼”。
三、得莫利炖鱼的做法
1. 选材：选用新鲜的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，搭配豆腐、豆皮、白菜、土豆等配菜。
2. 处理：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，用盐和料酒腌制片刻。
3. 煎制：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，增加香味。
4. 炖煮：加入清水或高汤，放入配料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：根据口味加入酱油、盐、葱姜蒜等调料，炖至鱼肉软烂、汤汁浓郁即可。
四、得莫利炖鱼的特点
| 特点 | 说明 |
| 口感丰富 | 鱼肉鲜嫩，配菜吸饱汤汁，层次分明 |
| 营养均衡 | 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 |
| 地域特色 | 体现了东北地区的饮食文化与自然环境 |
| 满足感强 | 汤汁浓郁，适合冬季食用，暖身暖心 |
五、得莫利炖鱼的现代发展
随着餐饮业的发展，“得莫利炖鱼”不仅在东北本地广受欢迎，也逐渐走向全国。许多餐馆将其作为主打菜品，甚至开发出多种变体，如加入海鲜、不同风味的酱料等，满足更多消费者的口味需求。
总结：
“得莫利炖鱼”是一道具有浓厚地域特色的传统菜肴，其历史渊源深厚，做法简单但讲究火候与调味，口感鲜美，营养丰富。它不仅是东北饮食文化的象征，也是许多人记忆中的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可多得的佳肴。
