【蛋炒饭家常做法分享】蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能充分利用剩饭，既环保又经济。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道经典美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 剩米饭 | 1.5碗（约300g） | 米饭越干越好，不宜太湿 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 火腿/腊肠/猪肉 | 50g（可选） | 增加口感层次 |
| 胡萝卜 | 半根（约50g） | 增加色彩与营养 |
| 青豆/玉米粒 | 适量（可选） | 提升口感丰富度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2勺 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，将胡萝卜切丁，火腿或肉类切丁，青豆、玉米粒洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油，打入鸡蛋，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入胡萝卜、火腿、青豆等配料，翻炒几下。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀，让米饭受热均匀。 |
| 5 | 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入盐、少许生抽调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米饭要干：使用隔夜饭或提前蒸好的米饭，水分少更易炒出粒粒分明的效果。
2. 先炒蛋再炒饭：这样可以让米饭不粘锅，且鸡蛋更香。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加酱油、蚝油、胡椒粉等调料。
4. 火候控制：炒饭时火不宜太大，避免焦糊，保持中火翻炒即可。
5. 配菜自由：可以根据家中现有食材随意搭配，如香菇、虾仁、鸡蛋等。
通过以上方法，你可以轻松做出一份色香味俱全的蛋炒饭。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合做为便当、夜宵或快手餐。希望这份简单的做法能为你带来更多烹饪的乐趣！
