【青椒肉丝的最简单做法】青椒肉丝是一道非常家常又美味的家常菜，做法简单、食材常见，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本的食材和简单的步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的青椒肉丝。下面将为大家总结这道菜的最简单做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
青椒肉丝是用青椒和猪肉丝为主料，搭配调料快速翻炒而成的一道菜。其核心在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味适中。制作过程中无需复杂的步骤，只需要几分钟即可完成。为了保证口感鲜嫩，建议选用瘦猪肉，并提前腌制；青椒切丝后焯水可保持颜色鲜亮。整体做法简单，适合新手或时间紧张的人群。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 瘦猪肉 200g，青椒 2个 |
| 辅料 | 蒜末 1小勺，姜末 1小勺，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1大勺，老抽 1小勺，盐 少许，料酒 1小勺，淀粉 1小勺，食用油 适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | 猪肉切成细丝，青椒去籽切丝，蒜、姜切末，干辣椒剪段（如喜欢辣味） |
| 2. 腌制肉丝 | 肉丝中加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 3. 焯青椒 | 青椒丝放入沸水中焯10秒捞出，过冷水保持脆嫩 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入蒜、姜、干辣椒爆香 |
| 5. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒青椒 | 倒入焯好的青椒丝，加少许盐，翻炒均匀 |
| 7. 混合翻炒 | 将肉丝回锅，加入老抽调色，快速翻炒均匀，出锅前尝味调整盐量 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，能锁住水分，使炒出来的肉更嫩。
- 青椒焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香一些，可在炒肉丝时加入少量蚝油提鲜。
- 调味可根据个人口味灵活调整，不拘泥于固定比例。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒肉丝。简单而不失风味，非常适合日常家庭餐桌。
