【潘祥记鲜花饼配方及做法】潘祥记鲜花饼是云南传统特色小吃之一，以其独特的花香和酥脆口感深受喜爱。其主要原料为新鲜玫瑰花，搭配面粉、糖、油等制作而成，外皮酥脆，内馅香甜，是一款兼具美味与健康的糕点。
以下是根据“潘祥记鲜花饼配方及做法”整理出的详细内容，包括原料配比、制作步骤以及注意事项，适合家庭制作参考。
一、
潘祥记鲜花饼是一种以玫瑰花为主要馅料的中式糕点，制作过程相对简单，但对原料的新鲜度和操作细节要求较高。其核心在于选用优质玫瑰花，并通过合理的面团调配和烘焙技巧，确保成品既保留花香又具有良好的口感。以下内容将从原料准备、制作步骤、注意事项等方面进行详细介绍，帮助读者更好地掌握这一传统美食的制作方法。
二、配方及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 潘祥记鲜花饼 |
| 主要原料 | 玫瑰花（新鲜或干制）、中筋面粉、黄油/猪油、白砂糖、蜂蜜、鸡蛋、水 |
| 配料比例（约20个） | 中筋面粉：300g；黄油：100g；白砂糖：80g；蜂蜜：50g；玫瑰花：100g；鸡蛋：1个；水：适量 |
| 制作步骤 | 1. 准备玫瑰花：洗净晾干，切碎备用； 2. 制作酥皮：将面粉、黄油、糖混合，加入蛋液和水揉成面团，静置醒发； 3. 包馅：将玫瑰花与糖、蜂蜜拌匀作为馅料； 4. 包制：将面团擀平，包入馅料，捏紧封口； 5. 烘烤：放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄 |
| 关键技巧 | - 玫瑰花需新鲜且无农药残留； - 面团需充分醒发，保证酥脆口感； - 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免焦糊 |
| 食用建议 | 建议趁热食用，口感最佳；可冷藏保存1-2天，食用前可复烤回酥 |
三、注意事项
- 玫瑰花选择应以重瓣、香味浓郁的品种为主；
- 若使用干玫瑰花，需提前用温水泡软并沥干；
- 面团不宜过湿，否则影响酥皮层次；
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，防止烤焦；
- 可根据个人口味调整糖量或添加其他花粉、坚果等配料。
通过以上配方和做法，您可以在家中轻松制作出风味正宗的潘祥记鲜花饼，体验传统美食的魅力。
