【排骨汤做法】排骨汤是一道非常经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，适合全家人享用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
制作一碗美味的排骨汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 红枣 | 6-8颗 | 补血养颜 |
| 枸杞 | 一小把 | 补肝明目 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 依据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程：
- 将处理好的排骨、姜片、红枣放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 调味收尾：
- 油脂和香味充分释放后，加入枸杞和适量盐。
- 再炖10分钟即可关火。
4. 出锅享用：根据个人喜好可撒上葱花，趁热饮用。
三、营养价值
排骨汤不仅美味，还具有很高的营养价值，尤其适合秋冬季节食用：
- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 补钙健骨：骨头中的钙质在炖煮过程中会溶入汤中，有利于骨骼健康。
- 滋补养生：红枣、枸杞等配料能起到补血、养肝、明目的作用。
- 促进消化：温热的汤品有助于肠胃蠕动，促进食欲。
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮前用油稍微煎一下排骨。
- 不建议使用高压锅，慢炖更能保留食材原味。
- 如果时间紧张，可以提前一晚将排骨腌制好，第二天直接炖煮。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、姜、葱、红枣、枸杞、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约2小时（含焯水） |
| 食材功效 | 补充蛋白质、补钙、养颜、助消化 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合体虚、贫血、产后恢复者 |
| 注意事项 | 焯水去腥、慢炖保持营养、避免过度加盐 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗营养又美味的排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一个不错的选择。
